点击图片查看原图
酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠，是从牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、易消化性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性，可广泛用于肉类、蛋白饮料、人造奶油、面类，糖类，冷饮食品，营养强化食品，等行业。
酪朊酸钠常用于焙烤食品，这除了利用其良好的乳化性、提高产品质量、延长货架期以外，营养的角度考虑，由于酪朊酸钠富含赖氨酸，以大大补允谷物蛋白质中赖氨酸的不足，从而提高焙烤制品的营养价值。具体应用时为了获得更好的效果，生产上常将酪朊酸钠与某些其它乳化剂并用，或进一步组成特定的配方予以应用
酪蛋白酸钠用途：
1. 在酸性条件下易产生沉淀。
2. 用于午餐肉，添加1.5%～2%，可提高原料肉利用率，降低成本，增强耐热性和乳化稳定性。
3. 用于灌肠肉类，添加0.2%～0.5%，可防止灌肠中脂肪凹陷，并使其分布均匀，增加肉的黏结性。
4. 用于鱼糕制品，可显著增加其弹性。
5. 冰淇淋中添加0.3%，可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。
6. 用于面包、饼干等谷物食品，本品与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品。用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%；用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。
7. 用于炸鱼用的面粉，0.2%～0.5%。
8. 在饮料中加入0.2%～0.3%，可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。
9. 用于植脂性粉末，1.5%～4%。
用量：可按生产需要适量用于各类食品中。限量GB 2760-1996。
【售后服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时拨打电话跟客服联系，我们将尽量为您解决。酪蛋白酸钠生产家食品级酪蛋白酸钠酪蛋白酸钠哪里有卖的酪蛋白酸钠品牌酪蛋白酸钠供应酪蛋白酸钠价格报价酪蛋白酸钠供应酪蛋白酸钠现货酪蛋白酸钠专业生产酪蛋白酸钠食用类别含量99% 酪蛋白酸钠批发食用酪蛋白酸钠作用酪蛋白酸钠用途酪蛋白酸钠价格厂家酪蛋白酸钠怎么使用酪蛋白酸钠添加多少酪蛋白酸钠一次使用多少酪蛋白酸钠多少钱酪蛋白酸钠什么价酪蛋白酸钠是什么酪蛋白酸钠添加量酪蛋白酸钠如何使用酪蛋白酸钠是什么酪蛋白酸钠的酪蛋白酸钠与作用酪蛋白酸钠哪个牌子好酪蛋白酸钠名少钱一吨酪蛋白酸钠多少钱一千克酪蛋白酸钠添加多少钱性价比高酪蛋白酸钠小包装酪蛋白酸钠使用注意事项酪蛋白酸钠的简介批发零售供应酪蛋白酸钠厂批家发酪蛋白酸钠生产酪蛋白酸钠的用量酪蛋白酸钠添加量酪蛋白酸钠CAS号酪蛋白酸钠使用量 酪蛋白酸钠的用量 酪蛋白酸钠添加量酪蛋白酸钠CAS号食品添加剂酪蛋白酸钠使用量