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【中文名称】：酪氨酸
【英文名称】：tyrosine;Tyr
【英 文 名】：L-Tyrosine
【CAS No.】：60-18-4
【产品描述】：白色结晶体或结晶粉末，无味。
【分 子 式】：C9H11NO3
【相对分子量】：181.20
【 密 度 】：1.456(l)
【熔点（℃）】： l:342～344（分解）；d:310～314(分解)；dl:340（分解）
【性状】：
l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。为动物体内非必需氨基酸！
【用途】：
比旋光度：l-体：-10.6°（c=4.1mol/LHCl,25℃）；d-体：+10.3℃（c=4.1mol/LHCl）。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应，而产生一种特殊的香料。必需氨基酸。
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
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