点击图片查看原图
姜黄色素
使用范围及方法（依据GB2760-2007，食品添加剂使用卫生标准）
姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。
应用范围
果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
姜黄色素是一种黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是 有开发价值的食用色素之一，同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的使用安全性很高的色素之一。此外，姜黄色素还具有防腐和保健功能，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业
参考量
胶基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉 大使用量0.3g/kg、冷冻饮品使用量0.15g/kg、其它产品使用量0.01g/kg。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
