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【产品名称】维生素B6
【产品分子式】C8H11NO3.HCl
【产品分子量】205.64
【产品别名】维生素B6盐酸盐, 吡哆素.
【产品性状】白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。
易溶于水，微溶于乙醇，
在大多数食品中均有良好稳定性，在碱性溶液中对光敏感，高温下迅速破坏。
【产品用途】
维生素B6营养增补剂。
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。
改质奶粉中添加量0.1mg/100g；每日需要量1.5-2mg.
【产品用量】
维生素B6婴幼儿食品,强化饮料3-4；营养性固体饮料7-15；配制酒1-2；含乳固体饮料12-15.8；软饮料0.4-1.2；果冻1.0-7.0。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
