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安赛蜜类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、病人、患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
中文名 安赛蜜
英文名Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）
别 称 安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾
化学式C4H4KNO4S
CAS登录号55589-62-3,33665-90-6
性状：无色至白色结晶性粉末；无臭，具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿，易溶于水，微溶于乙醇等溶剂。
产品优点
1. 口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良后味。
2. 溶解性好，它极易溶解于水，微溶于酒精。
3. 不含热量，它不在人体内代谢，因此不含热量。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。