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中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文名称:Sodium dehydroacetate
CAS:4418-26-2
EINECS:224-580-1
分子式:C8H7NaO4
脱氢醋酸钠（又名脱氢乙酸钠）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脱氢醋酸和氢氧化钠反应而制得。脱氢醋酸钠是国家卫生部批准使用的食品防腐剂，其特点是能有效的抑制食品、饮料、医、化妆品中的霉菌、酵母菌、细菌等微生物的繁殖，从而防止产品的腐败变质，使保质期明显得到延长。
性质描述: 白色结晶性粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等溶剂。熔点110℃
脱氢乙酸钠的特点
脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等溶剂。其*的特点：它具有广谱的抗菌作用，抗菌范围广而且不受PH值的影响；
脱氢醋酸钠用途
脱氢醋酸钠用于食品防腐剂，保鲜剂。脱氢醋酸钠对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，脱氢醋酸钠广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。产品性质 脱氢醋酸钠易溶于水、甘油、丙二醇，脱氢醋酸钠水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。本品符合FCC（IV）质量标准，为白色或近白色结晶性粉末，无臭。微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性较好。脱氢醋酸钠水溶液与120℃加热2小时仍保持稳定
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，脱氢醋酸钠广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，脱氢醋酸钠能延长其存放期，避免霉变损失。
