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性质：
（1）白色针状结晶。甜度约为蔗糖的57%-72%。
（2）每g产生8.37j热量，约为葡萄糖的一半熔点166
（3）相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。
食品领域
低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
也可用作患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
在食品工业方面：该品在糖及糖醇中的吸水性，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂，可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98%;硬糖5%;其他食品2.5%;甜度:是蔗糖的0. 6-0.8倍
