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中文名：羟丙基甲基纤维素
外文名：Hydroxypropyl methyl cellulose
别 名：羟丙甲纤维素
CAS登录号：9004-65-3
外 观:白色纤维状或颗粒状粉末
外观：白色或类白色纤维状或颗粒状粉末
稳定性：固体是易燃的，与强氧化剂不相容。
颗粒度；100目通过率大于98.5%；80目通过率。特殊规格的粒径40～60目。
炭化温度：280-300℃
视密度：0.25-0.70g/cm3（通常在0.5g/cm3左右），比重1.26-1.31。
变色温度：190-200℃
表面张力：2%水溶液为42-56dyne/cm
溶解性能：溶于水及部分溶剂，如适当比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能稳定，不同规格的产品凝胶温度不同，溶解度随粘度而变化，粘度愈低，溶解度愈大，不同规格HPMC其性能有一定差异，HPMC在水中的溶解不受pH值影响。
用途
食品工业
1、柑橘罐头：防止在保存中由于柑甙分解而泛白变质而达到保鲜作用。
2、冷食果制品：添加于果子露、冰中等中，使口感更好。
3、调味汁：作为调味汁、蕃茄酱的乳化安定剂或增稠剂。
4、冷水涂复上光：用于冷冻鱼贮藏，能防止变色，品质降低，用甲基纤维素或羟丙基甲基纤维素水溶液涂复上光后，再冻上冰层。
5、药片的粘合剂：作为药片、药粒的成型粘合剂，粘合同时崩溃性（服用时迅速溶化崩溃分散性）良好。
