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魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中, 魔芋胶还可以用来制作仿生食品;
1.肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)参考用量 : 0.2%-0.5%
2.无脂肪糖果、软糖、糖等
参考用量: 0.2%-0.85%
3.果冻布丁
参考用量: 0.2%-0.5%
4.添加类食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量:0.159%-0.5%
6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等
参考用量0.5%-3.0%
7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等
参考用量0.5%-0.8%
