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中文名称：D-甘露糖醇
英文名称：D-Mannitol
CAS号：69-65-8
分子式：C6H14O6
D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味。甘露糖醇甜度约为蔗糖的57%～72%，每g 产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半，甘露糖醇含少量山梨糖醇，相对密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)，甘露糖醇吸湿性极小，水溶液稳定。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。
使用方法
1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
2. 薄荷糖98%；硬糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。
用量 用于无糖口香糖，使用量200g/kg。
