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甘露醇（Mannitol） 是一种己六醇，因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。
适宜的甜味 甜度为蔗糖的0.55-0.65倍
低热值 能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%
不吸潮 六元糖醇中一种不容易吸潮的品种
性质稳定 不与任何药性成分起化学或物理反应
延缓磷酸钙沉淀 在口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收
在合成化学工业方面：甘露醇是制取甘露醇合成脂肪酸脂、甘露醇 -- 环氧丙烷醚和硬甘脂的重要原材料之一。
在食品工业方面：该品在糖及糖醇中的吸水性，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
