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产品简介：
中文名：琥珀酸二钠
外文名：Disodiam Succinate
标 准：GB2760-1996
用 途：食品鲜味剂
相对分子质量：162.06
琥珀酸二钠有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水。是我国许可是由的一种酸类食品鲜味剂。琥珀酸二钠常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，用量为20 g/kg。
产品性状：
琥珀酸二钠分为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。目前，食品工业中常用的为晶体琥珀酸二钠，通常含有6个结晶水。琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末，无臭、无酸味。
产品用途
1．琥珀酸二钠与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，用量为20 g/kg。
2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可用于调味料，用量为20g/kg。
（2）实际使用参考：本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料，用量为0.01%~0.09%；作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料，用量为0.02%~0.09%。
