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概述：
溶菌酶是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个s-s键，分子量为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、日化（牙膏、化妆品）、婴儿食品（母乳化奶粉）及科学研究中有着广泛的应用。
产品特点：
1、溶菌酶作为一种天然防腐剂，具有抗菌性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等优势。
2、溶菌酶是一种蛋白质，对ph值变化较稳定，酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调节蛋白ph值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶，酶活力大于1.8万u/g，达到的标准。
3、溶菌酶可溶解细菌细胞，特别是对革兰氏阳性菌有较强作用，具有抗菌素的各种性质，这是因为它对细胞 膜壁的糖蛋白质（类粘蛋白）的多糖类，具有分解作用，可分解几丁质和乙二醇几丁质，得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶等。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
产品规格：食品级或 2万u/mg
应用领域：
1、溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中 腐 败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2、溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素，具有多种药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗的，目前溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3、溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以此酶处理g+细菌得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
使用条件：
鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表，是一种稳定的蛋白质，其适ph为4-6.5，适温度为35℃，酶的适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
