点击图片查看原图
过氧化氢酶一Catalase
产品概况
过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及jing制而成的一种酶制剂，其用途是高效分解过氧化氢，具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢 。避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险，清除食品(如:奶制品、蛋制品等)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。
产品功能
1、清除食品、食品添加剂和配料在加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
产品特征
1、酶活力定义:在PH7.0, 25°C下， 每分钟降解1umolH202为- -个酶活力单位(U) 。
2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。
3、酶活 力:50000U/g.
使用方法(参考工艺)
1、预先 调整所需处理底物的温度35°C-40°C，PH值 在6.5-7.0。
2、根据不同用途， 按比例加入过氧化氢酶，具体用量请使用者试验后确定。
3、以下为分解不同浓度过氧化氢的速率表。仅参考。 (注:数据在纯过氧化氢水溶液，温度40°C、 PH值在7.0的条件下，由实验室测得，实际应用于生产可能会有所不同。)
