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果冻粉简单来说就是做果冻的材料，是琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶、加上香精和糖做成的。果冻粉是可以直接用来做果冻。而其他材料，比如鱼胶粉等，则需要添加果汁或饮料来调味。
鱼胶粉又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
制作果冻的主要原料就是果冻粉，配料有水、糖，还可以加一些喜爱的水果。今天就看看黄桃果冻的制作方法吧。
1、将黄桃从罐头中取出，切成大小一致的小块，放到模具里。
2、果冻粉放入可以加热的容器中，加入糖、水或者罐头水，搅拌均匀。
3、小火加热，期间需要不停的搅拌以防粘锅，至沸腾立即关火。
4、放至50度左右，倒入码好黄桃的模具内，晾凉放入冰箱冷藏。
